نصائح وارشادات عملية للمطبخ
نهى الزينى
-الجبنه القريش ومعاها حبه لبن وربع كوب زيت وتوابل ونضربها في الخلاط عشان تبقي جبنه كريمي وطعمها تحفه
-اي جبن نحفظها ازاي
نغلي حبه مايه ولما يبرد تدوب فبهم معلقتين لبن بودره ونضع فيهم الجبنه وعلي التلاجه تقعد زي ما انت عايزه
الكوارع هي اللحوم الوحيده التي توضع والماء بارد
عشان نوفر في الغاز اي بقول عدس او لوبيا او حمص نغليهم غلوة ونقفل الغطا والنار وبعد ساع كدا نفتح عليهم تاني غلوة كدا وهتلاقبهم استووا خالص
اللحمه والكوارع يغلي غلوتين ونقفل عليهم كام ساعه كدا بدون ملح وبعد كدا نولع عليهم شويه وهتلاقيهم استووا خالص
الباشميل نص لبن ونكمل بشوربه او مايه ومكعب دجاج
-الكاتشب في البيت سهل جدا ،، اضربي 3طماطم وحطيها علي النار ومعلقتين سكر ومعلقه خل وذره ملح وملعقه دقيق هيتقل وانضف وصحى من بتاع بره
الماجي في البيت دقيق ومايه او لو عندك شوربه فراخ وتوابل وكركم ونقلب كويس لغايه الدقيق يدوب ونضع علي النار ونقلب وممكن معاها اربع مكغبات جاهزة ونضعها في التلاجه وكل طبخه بمعلقه او تحطيها في قوالب وتجمديها في الفريزر
-اعملي دايما الفطير في البيت والمعجنات زي الرقاق والجلاش واللزانيا هتوفر كتير وخاصه الفطار والعشا
-الكيك اعمليه بالزيت احلي وبيبقي هش حطي معلقه زبده واحده بس ومعلق خل هيبقى هش وجميل
في اكلات بتحتاج اقل من نص مفروم اي زياده حطيها في كيس وعلي الفريزر ينفعوا نجمعهم وبيهم بيتزا او نجمعهم ونعمل طبخه
لو فاض اي رز علي الفريزر ولما تطلعيه يفك وفي حله ومعلقه زبده وتوطي عليه هيبقي جميل ومش بيبان اانه مفرز او معجن لا خاااالص
او تعملي رز صابح وده حطيه فوق الوش ولا بيببان
-الفول اعمليه في البيت هيبقي احلي طعم واوفر كتير
الخضار يتخزن في الموسم بتاعه بارخص سعر الطماطم البصل والباميه القلقاس الفاصوليا ورق الغنب الكرنب البتنجان البسله البطاطس كدا هيبقي بيتك مليان اعملي حصاله للتخزين
مش لازم المحشي يتسقي بشوربه فراخ او لحمه ممكن بشوربه بصل و ممكن يتعمل عليها ا لسان عصفور وتنفع للملوخيه والويكه
شوربه البصل ،،حطي شويه ميه علي نار ومعاها بصلتين وملح وفلفل وحبهان ورق لوري
