طريقة عمل بلح الشام

مكونات بلح الشام
نصف كوب حليب
ربع ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب زين نباتى
420 جرام دقيق أبيض
4 بيضات
2 كوب ماء
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة فانيليا

مكونات الشربات
2 كوب ماء
كوب سكر أبيض
ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل بلح الشام
– نبدأ تحضير بلح الشام بتحضير الشراب الحلو “الشربات” أولاً كى يبرد إلى أن نقوم بإعداد بلح الشام
– ولتحضير الشراب الحلو نذيب كوب من السكر مع كوبين من الماء ونقلبهم جيدًا ثم نضعهم على النار
– عندما يبدأ فى الغليان نضيف عصير الليمون ونقلبه حتى يصل للسمك الذى نريده ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد
– بعدها نبدأ تحضير بلح الشام

– فى إناء عميق على النار نخلط الماء والحليب والزيت
– نقلب الخليط على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان
– بعد غليان الخليط نضيف الدقيق مرة واحدة ثم نخفض النار
– نستمر فى التقليب جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة ثم نتركها تبرد
– فى العجان الكهربائى نضع العجينة بعد أن أصبحت باردة ونخلط على سرعة بطيئة
– أثناء الخلط نضيف البيض واحدة بعد أخرى
– نضيف الخل أثناء الخلط ثم الفانيليا ونستمر فى الخلط
– نحضر قمع كريمة ورأس تزيين
– نملأ القمع بالعجين ونبدأ تشكيل العجين فوق المقلاة على زيت بارد كما هو موضح فى الصور
– نشعل النار على الزيت ونستمر فى تقليب أصابع بلح الشام على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا
– بعد إخراجها من النار نضعها فى الشراب الحلو ثم نرفعها سريعًا